Zapraszamy do Kulinarne Atelier na warsztaty poświęcone pizzy neapolitańskiej. Pizzaiolo Napoletano – Melnychuk Konstanin z Accademia Pizzaioli Poland, który zajął III miejsce na Mistrzostwach Świata w Rimini podzieli się z Wami recepturą na ciasto i wprowadzi Was w tajniki tej wyjątkowej włoskiej pizzy na cienkim cieście, z oryginalnymi składnikami. Dowiecie się też jakie są rodzaje mąki i który typ jest najlepszy do tego włoskiego specjału. Dowiecie się jakich produktów i sposobów używać żeby upiec idealną pizzę w domowych warunkach dzięki profesjonalnemu piecowi Effeuno od Jak u Mammy. Każdy z uczestników przygotuje swoją własną wersję pizzy. Nie zabraknie innych tradycyjnych włoskich dodatków dzięki, którym przygotujemy do degustacji różne rodzaje pizzy w tym najsłynniejszą Margherita Sbagliata od Franco Pepe z Pepe in Grani. Każdy z uczestników zabierze do domu kulkę przygotowanego ciasta do samodzielnego wypiekuSpotkanie z pizzą uprzyjemni nam kieliszek wina od firmy Wineland – importer win od 2005 roku.

Program warsztatów:

* Rodzaje mąk i ich klasyfikacja, dobór produktów najwyższej jakości

* Omówienie składników na pizzę klasyczną

* Fermentacja i dojrzewania ciasta – omówienie procesów zachodzących w cieście

* Składniki na sos do pizzy z pomidorów Pelati

* Wyrabianie ciasta na pizzę

* Formowanie kulek

* Ręczne rozciąganie (formowanie) ciasta na blacie

* Topping – czyli jak dobrać odpowiednie dodatki do pizzy

* Wypiekanie pizzy