Zapraszamy na kolejne warsztaty z cyklu ABC gotowania – Knife Skills, na
których nauczycie się podstawowych technik pracy z nożem. Warsztaty
poprowadzi Mariusz Siwak szef kuchni i uczestnik VI edycji programu Top
Chef. W części merytorycznej zajęć poznacie: rodzaje noży, zasady
przygotowania stanowiska do pracy oraz zasady bezpieczeństwa w pracy z
nożem, a w części praktycznej nauczycie się podstawowych technik 8
technik krojenia warzyw (bátonnet, brunoise, jardinièr, julienne,
macédoine, printanière, vichy, château), filetowania owoców na
przykładzie cytrusów, siekania ziół, prawidłowego filetowania ryby oraz
podstawowych technik trybowania drobiu. Na koniec zajęć wspólnie
przygotujemy dwa dania i deser. Degustacja dań przy kieliszku wina od
firmy Wineland – importer win od 2005 roku.
W programie:
– technik krojenia warzyw
– filetowania cytrusów
– siekanie ziół
– filetowanie ryby
– trybowanie drobiu
– filet z pstrąga z czarną soczewicą i sosem Nage
– rolada z kurczaka z warzywami i sosem pieczeniowym
– sałatka z cytrusów

Rezerwacja miejsc pod nr tel.570 142 555 lub e-mail:
kulinarneatelier@gmail.com