Zapraszamy do Kulinarne Atelier na warsztaty poświęcone pizzy neapolitańskiej. Pizzaiolo – Yurii Felyk, który wywalczył tytuł Mistrza Świata „Pizza Napoletana” we Włoszech w 2023 roku podzieli się z Wami recepturą na ciasto i wprowadzi Was w tajniki tej wyjątkowej włoskiej pizzy na cienkim cieście, z oryginalnymi składnikami. Dowiecie się też jakie są rodzaje mąki i który typ jest najlepszy do tego włoskiego specjału. Dowiecie się jakich produktów i sposobów używać żeby upiec idealną pizzę w domowych warunkach dzięki profesjonalnemu piecowi Effeuno od Jak u Mammy. Każdy z uczestników przygotuje swoją własną wersję pizzy. Nie zabraknie innych tradycyjnych włoskich dodatków dzięki, którym przygotujemy do degustacji różne rodzaje pizzy w tym najsłynniejszą Margherita Sbagliata od Franco Pepe z Pepe in Grani. Każdy z uczestników zabierze do domu kulkę przygotowanego ciasta do samodzielnego wypiekuSpotkanie z pizzą uprzyjemni nam kieliszek wina od firmy Wineland – importer win od 2005 roku.
Program warsztatów:
Rodzaje mąk i ich klasyfikacja, dobór produktów najwyższej jakości
Omówienie składników na pizzę klasyczną
Fermentacja i dojrzewania ciasta – omówienie procesów zachodzących w cieście
Składniki na sos do pizzy z pomidorów Pelati
Wyrabianie ciasta na pizzę
Formowanie kulek
Ręczne rozciąganie (formowanie) ciasta na blacie
Topping – czyli jak dobrać odpowiednie dodatki do pizzy
Wypiekanie pizzy