Warsztaty kulinarne 22 lutego godz.11.00,,Pizza neapolitańska”

Zapraszamy do Kulinarne Atelier na warsztaty poświęcone pizzy neapolitańskiej. Warsztaty poprowadzi Michał Pilecki – współzałożyciel i główny pizzaiolo restauracji Epicka, który podzieli się z Wami recepturą na ciasto i wprowadzi Was w tajniki tej wyjątkowej włoskiej pizzy na cienkim cieście, z oryginalnymi składnikami. Dowiecie się też jakie są rodzaje mąki i który typ jest najlepszy do tego włoskiego specjału. Dowiecie się jakich produktów i sposobów używać żeby upiec idealną pizzę w domowych warunkach dzięki profesjonalnemu piecowi Effeuno od Jak u Mammy. Każdy z uczestników przygotuje swoją własną wersję pizzy i zabierze do domu kulkę przygotowanego ciasta do samodzielnego wypiekuNie zabraknie tradycyjnych włoskich dodatków dzięki, którym przygotujemy do degustacji różne rodzaje pizzy. Spotkanie z pizzą uprzyjemni nam kieliszek wina od firmy Wineland – importer win od 2005 roku.

Program warsztatów:

Rodzaje mąk i ich klasyfikacja, dobór produktów najwyższej jakości

Omówienie składników na pizzę klasyczną

Fermentacja i dojrzewania ciasta – omówienie procesów zachodzących w cieście

Składniki na sos do pizzy z pomidorów Pelati

Wyrabianie ciasta na pizzę

Formowanie kulek

Ręczne rozciąganie (formowanie) ciasta na blacie

Topping – czyli jak dobrać odpowiednie dodatki do pizzy

Wypiekanie pizzy